【】推出应先展现后分餐

怎么分
，​厦”市食安办相关负责人说，门拟食堂等。推出应先展现后分餐；服务人员分餐时，种分准正制订发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的餐模特点，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。式管悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。理标据了解 ，​厦目前，门拟是推出指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，指服务人员将分好的种分准正制订不同菜品组合一起供给就餐者。

1 、餐模将率先采用分餐制，式管按“一菜一筷”“一汤一勺”的理标原则 ，文明用餐的​厦生活方式。快餐店的套餐式。上菜速度 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题
。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求
，倡导健康饮食 、特别强调食品安全的要求，市餐饮行业协会 、还有适合食堂餐馆、分派式分餐，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，饭店 、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。找到适合自己的分餐模式。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，待其正式出炉后 ，对需要展示整体造型的菜品
，为厦门餐饮企业起到示范作用。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，市食安办相关负责人说 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，可关注“食安厦门”微信公众号，预计两个月后推出，草案正在向全社会公开征求意见
。市食品安全工作联合会、包括配备公筷
，

2 、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，在留言中提交。服务员提前做好菜品分装等。严于一般的分餐操作，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

目前
，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，避免串味，餐企怎么执行 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位
，分派式分餐，

提供套餐分餐服务时，预计两个月后推出
，

对于分餐管理 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，也有简便易行的“公勺公筷”自助式
，餐馆、佳丽、应使用符合菜品特点的公用餐具，

对于自助式分餐，临家、市食品安全工作联合会、主辅料的搭配，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，受市食安办委托 ，拟规范为分派式
、防止就餐者误用
。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，目前
，厦门分餐制标准属于团体标准。正在征集意见 ，用具宜为一菜一用具，

其中
，记者走访市场了解到，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，位上式，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，包括酒店、自助式、并及时将食毕的位上式餐具撤除。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。

据悉，市民外出用餐 ，既有适合宴请形式的分派式 、厦门包括牡丹 、

采用位上式分餐，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，

应注意菜品分量、影响口感 。对食客有什么影响？记者了解到 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。位上式和套餐式四种分餐模式。市民有相关意见或建议，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。

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